參加過葬禮尤其是農村葬禮的人,，大多數(shù)一定都經歷過吃豆腐飯這一素宴,，但是對于這個習俗是如何形成的，卻都不太清楚,。

　　豆腐飯，亦稱“豆羹飯”,，是一種流行于江浙滬民間的喪葬習俗,。喪葬結束后，喪家要舉辦酒席,，雅稱"豆宴",，酬謝前來參加葬禮以及以現(xiàn)金、實物等形式助喪賻奠的人,，被請者一般不得拒絕,，否則會被認為是"失禮"。

　　過去這種酒席一般為素席并以豆制品為主,，其后逐漸變異,，佳肴美味之豐幾可比擬喜慶之宴，惟一碗豆腐羹必不可少,，所以照舊稱為豆腐羹飯。

相傳,，戰(zhàn)國時有個人叫樂毅,，對父母十分孝順。他的父母喜歡吃軟食,，樂毅便用黃豆制成豆腐供父母食用,。父母每天食之，活得很長*,，于是在父母去世后,，樂毅請參加送葬的鄰居們吃豆腐宴,，祝愿大家健康長*。

　　另一個由來傳說,，西漢淮南王劉安崇尚神仙之術,，天天服豆，希望能長生不老,。在這其間,，他發(fā)明了制作豆腐的辦法。后來他的父親病逝,，按照當時的禮儀,，三日之內須停廚熄火，所以劉安連吃三天冷豆腐,。

　　旁人見他把一團團雪白的東西往嘴里塞,，不知道那只是豆腐，以為他吃的是什么鳳髓羊酪,，遂說他不守禮節(jié),。劉安于是在三日小殮后舉辦素席，答謝各方來吊賓客,，席間特備一道冷豆腐,，說破真情。從此,，孝子居喪多以豆腐為冷食,，而成殮后以豆腐答謝吊唁賓客的習俗亦由此形成。

　　還有一則流傳于江淮的民間說法稱,，從前有一位阿公分給三個媳婦各人一升黃豆,，大媳婦和二媳婦帶回去吃了，三媳婦則把黃豆種在田里,，將結成的新豆收下來,。如此過了三年，三媳婦積攢了許多黃豆,，阿公也因此稱贊三媳婦能干,，讓她主持家務。三媳婦用黃豆磨成豆腐,，燒了許多可口的菜孝敬公婆,。阿公高興地說："我百年之后，你們用豆腐供我,。"阿公死后,，子媳就用豆腐做菜供奉。此事傳開后,，逐漸形成辦喪事吃豆腐飯的風俗,。

文章來源：網絡 | 更新日期:2023-05-04 08:51